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Belle, fresche e imbustate

In questi giorni ha fatto molto discutere un servizio delle IENE riguardante la 4 gamma ovvero l'insalata o la verdura lavata e imbustata pronta all'uso...ecco cosa dice a proposito il sito LARGO CONSUMO...

Quarta gamma: Veloci e pratiche da consumare: sono le caratteristiche che determinano il successo di frutta e verdura di IV gamma. Un mercato da 600 milioni di euro.

Si moltiplicano i prodotti disponibili e la loro diffusione in tutti i canali distributivi, a cominciare dal trade moderno, che risponde alla crescente domanda dei consumatori, dedicando a questi ortaggi spazi sempre maggiori nel banco frigo, dove sono disponibili anche referenze a marchio privato.

Fattore critico per l’ortofrutta di IV gamma è il mantenimento delle caratteristiche organolettiche del prodotto fresco. Partendo da materia prima di qualità elevata, le aziende eseguono le operazioni di trasformazione (lavaggio, mondatura, taglio) in tempi rapidi e a temperatura controllata. La scelta di adottare imballaggi funzionali consente di preservare meglio la freschezza del prodotto.

Un nuovo canale distributivo per la IV gamma, seppure ancora minoritario, è il vending. In alcune regioni sono partiti infatti progetti sperimentali per introdurre prodotti di IV gamma nei distributori scolastici, come alternativa alla tradizionali merendine, nell’ottica di educare i giovani ad aumentare il consumo di frutta e verdura. Tali sperimentazione hanno dato risultati positivi.

Ecco invece il servizio delle IENE

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